+7 (965) 225-52-88
10 самых опасных после мяса продуктов
08.10.2009
Портал ABC News опубликовал список 10 самых опасных после мяса продуктов, которые могут нанести серьезный вред здоровью. В самом начале статьи говориться: "Несмотря на то, что центры контроля и профилактики заболеваний регулярно напоминают нам, что мясо – это причина №1 всех заболеваний, связанных с пищеварением, это далеко не единственный продукт, которого следует бояться".
На самом деле сразу стоит сказать, что уже тут есть небольшая нестыковка: в предупреждениях американских центров контроля и профилактики говорится всего лишь, что самые популярные возбудители заболеваний имеют животное происхождение. Т.е. например, если в яблочном соке есть кишечная палочка, то очевидно, что она попала туда от животного, так как в самих яблоках она не живет. И даже если она попадет на растение, то проживет там сравнительно недолго – во всяком случае намного меньше, чем в организме животного. Если же смотреть на весь список в целом, то получится, что всех проблем, которых могут возникнуть с растительной пищей, очень легко избежать, просто соблюдая правила гигиены, чего нельзя сказать о животной пище.
Сам список выглядит следующим образом:
1. Листовая зелень. Довольно часто бывает, что и вода, и почва, где выращивают овощи, загрязнена нечистотами, идущими с ферм или скотобоен, а хорошо промыть зелень гораздо сложнее, чем остальные овощи, поэтому бактерии часто остаются на листьях. Вывод из этого может быть только один: тщательно мойте зелень! Многие люди ленятся и просто споласкивают пучок зелени под струей воды, хотя по правилам нужно положить зелень в тазик с водой и оставить отмокать хотя бы 5 минут.
2. Яйца. В яйцах довольно часто содержатся возбудители сальмонеллеза. Чтобы нейтрализовать их, чаще всего рекомендуют термическую обработку, однако есть выход проще – отказаться от яиц.
3. Тунец. Тунец – рекордсмен по содержанию токсинов, причем самое ужасное, что никакая термическая обработка от этих токсинов не избавит. То же, между прочим, касается, и любой крупной рыбы.
4. Устрицы. Это продукт грозит нам опасностью подхватить норовирусом. Это известный факт, и люди, которые едят устриц, чаще всего понимают, что они рискуют.
5. Картошка. И снова – та же проблема, что и с листовой зеленью: кишечная палочка. Выход тот же: мыть тщательнее.
6. Сыр. В сырных продуктах, как оказалось, довольно часто встречаются возбудители сальмонеллеза. Кроме того, употребляя сыр, можно подхватить листериоз.
7. Мороженое. Те же проблемы, что и с сыром.
8. Томаты. И снова – авторы статьи в ABC News предупреждают нас, что томаты (равно как и другие овощи) могут быть опасны потому, что контактировали с зараженной почвой, и поэтому они рекомендуются разделять овощную и мясную продукцию.
9. Брюссельская капуста. То же, что и с томатами.
10. Ягоды. Судя по статье, высокая опасность ягод связана всего лишь с низким уровнем гигиены и отсутствием должного наблюдения за производством. В статье приводится пример, когда в 1997 году больной гепатитом А рабочий имел дело с фруктами, и в результате более 2,6 миллионов фунтов ягод оказались зараженными.
10 самых опасных после мяса продуктов
Портал ABC News опубликовал список 10 самых опасных после мяса продуктов, которые могут нанести серьезный вред здоровью. В самом начале статьи говориться: "Несмотря на то, что центры контроля и профилактики заболеваний регулярно напоминают нам, что мясо – это причина №1 всех заболеваний, связанных с пищеварением, это далеко не единственный продукт, которого следует бояться".
На самом деле сразу стоит сказать, что уже тут есть небольшая нестыковка: в предупреждениях американских центров контроля и профилактики говорится всего лишь, что самые популярные возбудители заболеваний имеют животное происхождение. Т.е. например, если в яблочном соке есть кишечная палочка, то очевидно, что она попала туда от животного, так как в самих яблоках она не живет. И даже если она попадет на растение, то проживет там сравнительно недолго – во всяком случае намного меньше, чем в организме животного. Если же смотреть на весь список в целом, то получится, что всех проблем, которых могут возникнуть с растительной пищей, очень легко избежать, просто соблюдая правила гигиены, чего нельзя сказать о животной пище.
Сам список выглядит следующим образом:
1. Листовая зелень. Довольно часто бывает, что и вода, и почва, где выращивают овощи, загрязнена нечистотами, идущими с ферм или скотобоен, а хорошо промыть зелень гораздо сложнее, чем остальные овощи, поэтому бактерии часто остаются на листьях. Вывод из этого может быть только один: тщательно мойте зелень! Многие люди ленятся и просто споласкивают пучок зелени под струей воды, хотя по правилам нужно положить зелень в тазик с водой и оставить отмокать хотя бы 5 минут.
2. Яйца. В яйцах довольно часто содержатся возбудители сальмонеллеза. Чтобы нейтрализовать их, чаще всего рекомендуют термическую обработку, однако есть выход проще – отказаться от яиц.
3. Тунец. Тунец – рекордсмен по содержанию токсинов, причем самое ужасное, что никакая термическая обработка от этих токсинов не избавит. То же, между прочим, касается, и любой крупной рыбы.
4. Устрицы. Это продукт грозит нам опасностью подхватить норовирусом. Это известный факт, и люди, которые едят устриц, чаще всего понимают, что они рискуют.
5. Картошка. И снова – та же проблема, что и с листовой зеленью: кишечная палочка. Выход тот же: мыть тщательнее.
6. Сыр. В сырных продуктах, как оказалось, довольно часто встречаются возбудители сальмонеллеза. Кроме того, употребляя сыр, можно подхватить листериоз.
7. Мороженое. Те же проблемы, что и с сыром.
8. Томаты. И снова – авторы статьи в ABC News предупреждают нас, что томаты (равно как и другие овощи) могут быть опасны потому, что контактировали с зараженной почвой, и поэтому они рекомендуются разделять овощную и мясную продукцию.
9. Брюссельская капуста. То же, что и с томатами.
10. Ягоды. Судя по статье, высокая опасность ягод связана всего лишь с низким уровнем гигиены и отсутствием должного наблюдения за производством. В статье приводится пример, когда в 1997 году больной гепатитом А рабочий имел дело с фруктами, и в результате более 2,6 миллионов фунтов ягод оказались зараженными.